Άρθρο του αναγνώστη μας

Φίλιππου Βουκελάτου,
Τεχνολόγου Επιστήμης Τροφίμων

Τα Τρόφιμα είναι ίσως το πιο πολύπλοκο βιοχημικό σύστημα. Η Τεχνολογία των Τροφίμων, συνδυάζοντας τα γνωστικά αντικείμενα της μικροβιολογίας, της χημείας και της μηχανικής, μελετά ολιστικά το ζήτημα της παραγωγής τροφίμων, από το στάδιο της πρώτης ύλης έως και το πιάτο του καταναλωτή.

Τα τελευταία χρόνια η αλματώδης ανάπτυξη της τεχνολογίας έχει οδηγήσει σε αλλαγές στη βιομηχανία τροφίμων τόσες, όσες δεν έγιναν στην ανθρωπότητα μέσα σε αιώνες. Πλέον υπάρχει η δυνατότητα ολικής αυτοματοποίησης της παραγωγής, νέα υλικά συσκευασίας φιλικά προς το περιβάλλον είναι διαθέσιμα, νέοι τρόποι συντήρησης και

επεξεργασίας υιοθετούνται βελτιώνοντας τα οργανοληπτικά και όχι μόνο, χαρακτηριστικά των τελικών προϊόντων. Το επίπεδο και η έκταση των αυτοελέγχων των επιχειρήσεων τροφίμων συνεχώς αυξάνεται, νέα βελτιωμένα συστήματα διαχείρισης της ποιότητας εφαρμόζονται, νέες τεχνολογίες μας δίδουν τη δυνατότητα να εξασφαλίσουμε τη πλήρη ιχνηλασιμότητα στη διανομή, ενώ και στα ζητήματα ασφάλειας του καταναλωτή έχουν γίνει σημαντικά βήματα περιορίζοντας στο ελάχιστο τους διατροφικούς κινδύνους στις προηγμένες τουλάχιστον χώρες.

Αναμφίβολα, η προσφορά της Βιομηχανίας Τροφίμων είναι σημαντική σε αυτές τις επιτυχίες. Ο ζήλος για συνεχή ανάπτυξη, για ικανοποίηση των αναγκών του καταναλωτή, αλλά και η καθημερινή προσπάθεια για την αύξηση της παραγωγής, δίνει το έναυσμα για την εξέλιξη της επιστημονικής γνώσης στο ευαίσθητο θέμα της ποιότητας και της ποσότητας, ειδικά σήμερα που οι συντελεστές αυτοί βρίσκονται σε ευθεία συνάρτηση με τη λύση του παγκόσμιου επισιτιστικού προβλήματος. Η ασφάλεια, η διατροφική αξία, η λειτουργικότητα, η γευστική ευχαρίστηση και η ποσοτική επάρκεια σε συνδυασμό με τη προστασία του περιβάλλοντος, είναι οι βασικοί άξονες πάνω στους οποίους σήμερα η Βιομηχανία Τροφίμων χτίζει το μέλλον της.

Μέσα σ΄ αυτό το σκηνικό, είναι σημαντικό να αναγνωρίσουμε το πολυδιάστατο ρόλο του κράτους, το οποίο, τόσο σε εκπαιδευτικό, όσο και σε νομοθετικό επίπεδο, φροντίζει να παρέχει το δυναμικό και το πλαίσιο μέσα από το οποίο οι προσπάθειες του ιδιωτικού τομέα λαμβάνουν σάρκα και

οστά. Δυστυχώς όμως σε επίπεδο εποπτείας και ελέγχου, οι θεσμικοί φορείς τόσο σε εθνικό όσο και σε ευρωπαϊκό επίπεδο παρουσιάζουν επιδόσεις αισθητά κάτω από τη βάση. Η κρίση του ηλιελαίου και του ιρλανδικού χοιρινού είναι μόνο μερικά χαρακτηριστικά παραδείγματα που είδαν το φως της δημοσιότητας και που καταδεικνύουν την αδυναμία στην ενιαία αντιμετώπιση αυτών των θεμάτων σε διεθνές επίπεδο.

Ειδικά στη χώρα μας, η κατάσταση μοιάζει κωμικοτραγική. Οι ελεγκτικοί μηχανισμοί που διαθέτει η Ελληνική πολιτεία είναι: οι κατά τόπους Νομαρχίες (Υπ. Εσωτερικών), το ΓΧΚ (Υπ. Οικονομικών), ο ΕΦΕΤ (ΥΠΑΑΤ), κάποιοι αστίατροι, κτηνίατροι, υγιεινολόγοι, που περιφέρονται μεταξύ Υπ. Υγείας και ΥΠΑΑΤ, το ΙΓΜΕ του ΥΠΑΝ και η ειδική υπηρεσία επιθεωρητών περιβάλλοντος του ΥΠΕΧΩΔΕ.

Παρότι όμως διαθέτουμε όλες αυτές τις αρμόδιες ελεγκτικές κρατικές υπηρεσίες, αν σήμερα μας ρωτήσουν ποιος τελικά ήταν ο επιμολυντής στη περίπτωση του ηλιελαίου, είναι μάλλον απίθανο να βρεθεί κάποιος επίσημα να μας απαντήσει. Το ΔΕΚ του 2008 η Νομαρχία Πειραιά γνωστοποίησε πως το ΓΧΚ χρειάστηκε 40 μέρες για να αναλύσει πολύ υψηλά επίπεδα θειωδών σε δείγματα γαρίδων. Το ΦΕΒ του 2008 ενημερωθήκαμε για τα 1.000.000 kg νεκρά ψάρια του Αμβρακικού. Οι καταγγελίες για επιμολυσμένα με βαρέα μέταλλα προϊόντα σε Οινόφυτα, Ωρωπό και Θήβα συνεχώς πληθαίνουν, ενώ σε πολλές περιοχές της Ελλάδος οι υπόνοιες πως υπάρχει σοβαρό πρόβλημα με το πόσιμο νερό συνεχώς αυξάνουν.

Η νέα ηγεσία του ΥΠΑΑΤ, με τις πρώτες ενέργειες και ανακοινώσεις, πραγματοποίησε εντυπωσιακό ντεμπούτο και καλλιέργησε παράλληλα μεγάλες προσδοκίες για το μέλλον. Μεταξύ άλλων μίλησε και για την ανάγκη αναβάθμισης του ΕΦΕΤ. Ως εδώ άριστα, μένει όμως να δούμε τι σημαίνει αυτό στη πράξη.

Ένας πραγματικά Ενιαίος Ελεγκτικός Φορέας σημαίνει πως:

1. Όλοι οι υπόλοιποι ελεγκτικοί μηχανισμοί θα υπάγονται και θα αναφέρονται σ΄ αυτόν.
2. Επικουρεί και επιτηρεί το σύνολο της παραγωγής, μεταποίησης, διακίνησης, εμπορίας και κατανάλωσης τροφίμων στην Ελλάδα.
3. Επιβάλλει όπου απαιτείται, άμεσα, τις ανάλογες κυρώσεις.
4. Παράγει και εφαρμόζει την Εθνική πολιτική στον τομέα των τροφίμων στην Ελλάδα.

Για την επίτευξη αυτών των στόχων, κρίνεται αναγκαία η επαρκής στελέχωση του οργανισμού, η δημιουργία και η λειτουργία αποκλειστικά δικών του, άρτια εξοπλισμένων εργαστηρίων σε όλες τις περιφέρειες της χώρας. Ελπίζουμε, πως η ηγεσία του ΥΠΑΑΤ όταν μιλά για αναβάθμιση του ΕΦΕΤ, εννοεί παρόμοια πράγματα.

Σημ. Σ.: Ο κ. Βουκελάτος είναι και ο διαχειριστής του ιστολογίου «Εσπερίδα»

Μια ενδιαφέρουσα έκδοση για μερικά από τα μνημεία που έχει υπό την εποπτεία της, έχει κάνει εδώ και μερικούς μήνες η 8η Εφορεία Βυζαντινών Αρχαιοτήτων.

Πρόκειται για πέντε βιβλία μικρού σχήματος, για ισάριθμα μνημεία στα οποία έχουν γίνει εργασίες αποκατάστασης, σε όλη την Ήπειρο: Το Φετιχιέ τζαμί στο Ιτς Καλέ, τον αρχαιολογικό χώρο Οπάγιας Δολιανών, τη βυζαντινή μονή Αγίου Δημητρίου στην Κυψέλη Πρέβεζας, τη Φωτική, κοντά στην Παραμυθιά και τέλος, την Παραμυθιά και τα μνημεία της.

Οι εκδόσεις είναι ενδιαφέρουσες και αρκετά προσεγμένες, με μόνη ένσταση κάποιες από τις φωτογραφίες που έχουν χρησιμοποιηθεί και είναι κατώτερης ποιότητας από την αναμενόμενη. Στο περιεχόμενό τους τα βιβλία, περιέχουν σημειώματα που αφορούν τις εργασίες οι οποίες έγιναν στα μνημεία και τους συντελεστές τους, καθώς και κάποια, σύντομα συνήθως, ιστορικά στοιχεία για το καθένα. Για το Φετιχιέ τζαμί, υπάρχει και η ενημέρωση για την έκθεση υλικού για το μνημείο αλλά και για όλο το Κάστρο, την οποία έχουν δει μέχρι στιγμής αρκετοί επιστήμονες που συμμετείχαν σε διάφορα επιστημονικά συνέδρια στα Γιάννενα και την Πρέβεζα και αναμένεται σύντομα να ανοίξει τις πόρτες της για μαζική επισκεψιμότητα. Ποιο περιεκτικά είναι τα βιβλιαράκια για την Παραμυθιά που αφορούν πόλη και μνημεία της περιοχής, αλλά και τον Άγιο Δημήτριο Κυψέλης, για τον οποίο υπάρχει φωτογραφικό υλικό από το εσωτερικό του ναού και τις τοιχογραφίες του. Τα βιβλία, τα οποία έχουν εκδοθεί με χρηματοδότηση από το ΠΕΠ Ηπείρου, (από την προηγούμενη προγραμματική περίοδο), είναι και στα αγγλικά.
=====================================================
Πηγή: Ηπειρώτικος Αγών

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ

Η Ένωση Αγιοπετριτών Αττικής διοργανώνει απογευματινή συνάντηση Αγιοπετριτών και φίλων, την Κυριακή 29 Νοεμβρίου 2009 και από ώρα 18.00 έως 21.00 στο Λευκαδίτικο ξενοδοχείο «ECONOMY» στην οδό Κλεισθένους 5, πίσω από το παλιό Δημαρχείο της Αθήνας, στην Πλατεία Κοτζιά (Τηλ. 210-5220520).

Θα προσφερθεί τσάι, καφές και αναψυκτικά, θα προβληθούν αποσπάσματα από τις καλοκαιρινές εκδηλώσεις του χωριού μας. Θα προσκληθούν οι τοπικοί φορείς. Ελάτε να περάσουμε ένα ευχάριστο απόγευμα.

Είσοδος ελεύθερη για όλους.

Η εκδήλωση θα καλυφθεί από το τηλεοπτικό κανάλι της Λευκάδας.

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ

Ο Σύλλογος Ιδιωτικών Υπαλλήλων Λευκάδας-Βόνιτσας εκφράζει την αντίθεσή του προς το χειμερινό απογευματινό ωράριο που ανακοίνωσε ο Εμπορικός Σύλλογος Λευκάδας.

Η «μετακίνηση» του ωραρίου μισή ώρα αργότερα δεν έχει να προσφέρει τίποτα στην αγορά της Λευκάδας την χειμερινή νεκρή περίοδο, τους εργαζόμενους όμως τους αναγκάζει να γυρνάνε μισή ώρα αργότερα στο σπίτι και την οικογένειά τους.

Γι’ αυτό και θεωρούμε ότι αυτή η αλλαγή δεν είναι ανθρώπινη για τους εμποροϋπαλλήλους και δεν εξυπηρετεί το καταναλωτικό κοινό της Λευκάδας.

Η ΔΙΟΙΚΗΣΗ

Λάβαμε και το πιο κάτω μήνυμα από το Δήμο Σφακιωτών σχετικά με τις εργασίες που έγιναν στο γήπεδο του Δήμου και το παραθέτουμε:

ΔΗΜΟΣ ΣΦΑΚΙΩΤΩΝ

Τελείωσαν οι εργασίες στο γήπεδο του Δήμου Σφακιωτών με την τοποθέτηση συνθετικού χλοοτάπητα, την εγκατάσταση φωτισμού και την τοποθέτηση πλαστικών καθισμάτων στις κερκίδες και το Σάββατο το απόγευμα 7 Νοεμβρίου 2009 πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια στο ημίχρονο του ποδοσφαιρικού αγώνα μεταξύ των ομάδων ΠΑΣ ΣΦΑΚΙΩΤΩΝ – ΣΥΒΡΟΣ.

Η ανάπτυξη των αθλητικών υποδομών και των δραστηριοτήτων σε ότι αφορά τον αθλητισμό αποτελεί βασική προτεραιότητα για τη Δημοτική Αρχή.

Η περιοχή αποκτά ένα γήπεδο πλήρως εξοπλισμένο που θα καταστεί χώρος άθλησης και έκφρασης για την νεολαία.

Το Έργο χρηματοδοτήθηκε από το πρόγραμμα «Θησέας» της Περιφέρειας Ιονίων Νήσων με προϋπολογισμό 170.000 ευρώ.

Του Ρούσσου Βρανά (Αναδημοσίευση από την εφημερίδα «ΤΑ ΝΕΑ»)

«… Οι προσωπικές ιστοσελίδες, το Facebook, το Τwitter και άλλα τέτοια επικοινωνιακά σύνεργα ξεχειλίζουν από το Εγώ. Δεν αφήνουν χώρο για τον Άλλο. Στέλνουμε μηνύματα με αυτά σαν να απαγγέλλουμε έναν θεατρικό μονόλογο. Για όσους δεν αποδέχονται την ιδέα πως «ολόκληρος ο κόσμος είναι μια παράσταση» (συγγνώμη Σαίξπηρ), αυτό είναι κάτι αρρωστημένο.

Συνηθισμένοι άνθρωποι μετατρέπονται σε εταιρείες επικοινωνίας: μετρούν τις επισκέψεις στις ιστοσελίδες τους όπως η ΑGΒ ή η Νielsen και ψάχνουν να βρουν τι θα γράψουν για να βελτιώσουν τις επιδόσεις τους. Κι όσο περισσότεροι είναι οι επισκέπτες τους τόσο καλύτερα μπορούν να πουλήσουν διαφημίσεις. Δίνουν χρηματική αξία στις φιλίες τους. «Κι είναι προφανές γιατί οι διαφημιστές ξετρελαίνονται με αυτήν την ιδέα», εξηγεί η αρθρογράφος Μέτα Γουάγκνερ στο περιοδικό «Ποπμάτερς». «Θολώνουν τα όρια ανάμεσα στις κοινωνικές σχέσεις και το εμπόριο και προάγουν την ιδέα πως ανάμεσα σε αυτά τα δύο δεν υπάρχει καμιά διαφορά». Η επιθυμία να μοιραστεί κάποιος κάτι με άλλους ήταν κάποτε απλή. Μπορούσες να μοιραστείς τη χαρά ή τον καημό σου, κερνώντας κάποιον που ήθελε να σε ακούσει ένα τσιγάρο ή ένα ποτήρι κρασί. Θα μας λείψει αυτή η αυθόρμητη επικοινωνία, η ανάγκη να βγάλουμε την ψυχή μας σε μια συντροφιά όχι από ψηφιακούς αλλά από ζωντανούς φίλους».

Ο Ρούσσος Βρανάς γεννήθηκε στα Χανιά το 1950. Εργάσθηκε ως μεταφραστής και επιμελητής βιβλίων και ως δημοσιογράφος στην τηλεόραση και σε εφημερίδες. Από το 1999 αρθρογραφεί στη στήλη «Δρόμοι», στην εφημερίδα Τα Νέα.

Χρησιμοποιούνταν παλιότερα στα μαγαζιά για μεγάλα βάρη. Θυμάμαι ότι υπήρχε κάποτε και στο χωριό μας μια τέτοια ζυγαριά  με μοχλοβραχίονες. Πλάστιγγα νομίζω την λέγαμε.

Τη συγκεκριμένη την είδαμε στην πόλη της Λευκάδας. Πρέπει να χρησιμοποιούνταν μέχρι τελευταία. Το 1982 πέρασε, μάλλον για τελευταία φορά,  από περιοδικό έλεγχο από τη Διεύθυνση Βαρών και Σταθμών.

Ο λόγος είναι προφανής…

ΕΡΩΤΗΣΗ
Προς την Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

Θέμα: Προβλήματα ελαιοπαραγωγών.

Σε τραγική κατάσταση βρίσκονται οι ελαιοπαραγωγοί σε όλη τη χώρα από την Κρήτη μέχρι τη Λέσβο και την Κέρκυρα. Από τη Χαλκιδική και Φθιώτιδα μέχρι τη Λακωνία και Μεσσηνία. Οι τιμές είναι εξευτελιστικές τόσο στις ελιές όσο και στο λάδι. Η ψαλίδα τιμών παραγωγού και ραφιού μεγάλη και το κόστος παραγωγής υψηλό. Ταυτόχρονα οι απώλειες γίνονται ακόμη μεγαλύτερες για το αγροτικό εισόδημα, από τη λειψή φυτοπροστασία και ειδικά του δάκου, που εξαιτίας και καιρικών συνθηκών, η μείωση της παραγωγής σε ορισμένες περιοχές αγγίζει και το 70%.

Η μείωση της κατανάλωσης λόγω της καπιταλιστικής οικονομικής κρίσης, η απουσία της προστασίας της ντόπιας παραγωγής από εισαγωγές, οι εξευτελιστικές τιμές παραγωγού για δεύτερη συνεχή χρονιά, η αντιαγροτική πολιτική της ΕΕ και των κυβερνήσεων ΠΑΣΟΚ και ΝΔ, έχουν οδηγήσει τους ελαιοπαραγωγούς σε απόγνωση, ενώ η ιδιωτική αποθεματοποίηση δεν έλυσε ούτε λύνει το πρόβλημα, αλλά λειτουργεί ως πανάκεια και αποπροσανατολιστικά. Ωστόσο η απούλητη παραγωγή είναι σημαντική και θα προστεθεί και η φετινή.

ΕΡΩΤΑΤΑΙ η Υπουργός τι μέτρα θα πάρει για:

1. Να αποζημιωθούν οι ελαιοπαραγωγοί για τις απώλειες ποσοτικές και ποιοτικές από το δάκο και τις καιρικές συνθήκες
2. Να υπάρχει αποτελεσματική κρατική παρέμβαση φυτοπροστασίας και ειδικά από το δάκο
3. Τιμές παραγωγού που να καλύπτουν το κόστος παραγωγής και να αφήνουν ικανοποιητικό κέρδος για τη συνέχιση της ελαιοκαλλιέργειας.
4. Την προστασία και προβολή της ντόπιας παραγωγής
5. Τη μείωση του κόστους παραγωγής

Οι βουλευτές: Διαμάντω Μανωλάκου, Νίκος Καραθανασόπουλος, Νίκος Μωραΐτης, Αποστόλης Νάνος, Σταύρος Σκοπελίτης, Άγγελος Τζέκης, Μπάμπης Χαραλάμπους

O σεισμός σημειώθηκε στις 11.51 τοπική ώρα και είχε επίκεντρο τη θαλάσσια περιοχή 70 χλμ. νοτιοδυτικά της Ζακύνθου σύμφωνα με το Ευρωμεσογειακό Σεισμολογικό Κέντρο.

Έγινε αισθητός, χωρίς να προκαλέσει ζημιές, σε Αχαΐα, Ηλεία, Αιτωλοακαρνανία και Λευκάδα.

ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΤΩΝ ΑΠΑΝΤΑΧΟΥ
ΛΕΥΚΑΔΙΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ
ΓΕΡΑΝΙΟΥ 41 – Τ.Κ. 104 31 ΑΘΗΝΑ
ΤΗΛ. & ΦΑΞ: 210-5242439

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ